ENSALADA DE SALMON MARINADO CON CRUNCHY DE PISTACHO , HUEVAS Y SOLOMILLO DE TOMATE

INGREDIENTES:

Lomitos de salmón
Pistacho picado
salsa de soja
zumo de limón
Aceite de oliva
Bouquet de lechugas
Cebolla roja
Tomate pera
Huevas
Huevo de codorniz
sal

PREPARACIÓN:

1. Maceramos los lomitos de salmón con salsa de soja , aceite y zumo de limón.
2. En un bol , hacemos una vinagreta con aceite , vinagre , tomate cortadito en dados, cebolla roja y un puntito de sal.
3. El huevo de codorniz podemos cocerlo o escalfarlos    ( agua hirviendo con sal y vinagre ).

MONTAJE:

• Pasamos el salmón por el pistacho picado como si lo rebozáramos.
• Metemos las lechugas en la vinagreta y le damos unas vueltas para que se impregne bien.
• Ponemos en el plato el salmón , el bouquet de lechugas encima , el solomillo de tomate, el huevoy las huevas.
• Terminamos rociando con un poco de la vinagreta.